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    分割豬肉的冷凍法和凍結法講解 2018-05-08 冷凍分割豬肉常采用冷凍法和凍結法進行冷凍豬肉,下面來簡單講解一下:冷凍法貯藏是指使產品深處的溫度降低到0—1℃左右,然后在0℃左右貯藏的方法。但由于原料種類的不同,冷卻處理的條件也有差異。在每次進肉前,使...
    冷凍分割豬肉在冷凍過程中的變化 2018-05-08 冷凍分割豬肉可以延長豬肉的貯藏時間,但是豬肉在冷凍過程中,豬肉會發生一系列的變化,對這些變化,您了解多少呢?下面,就帶您詳細了解一下冷凍分割豬肉在冷凍過程中的變化,希望可以對大家有所幫助! 1.干縮: ...
    豬肉分割產品的等級標準 2018-05-02 豬肉分割產品是當下比較流行的一種肉食產品,分割后的豬肉等級分明,自然價格就會不同,能滿足不同消費者的需求。下面一起來了解下豬肉分割產品的等級標準:  A.在第五胸椎和第六胸椎之間,沿背線成直角切斷!...
    冷鮮肉的常用包裝形式 2018-05-02 目前, 隨著人們生活水平的提高, 對冷鮮肉的需求也越來越大, 所以很多企業都準備生產冷鮮肉。但是由于冷鮮肉的保鮮期很短, 色澤很難保持, 所以對冷鮮肉的包裝要求是非常高的,常用的冷鮮肉包裝方法有這么兩種:1、氣...